现在人们对于食品保鲜有很多种方法，每种方法都有自己的优势和劣势所在，但相比于预冷保鲜方法而言，真空预冷机保鲜更为安全卫生。因为真空预冷机预冷可以避免细菌滋生。那么真空预冷机是如何解决细菌滋生问题呢？
在食品生产过程中，熟食品在30℃-60℃放置的时间越长，其生物发酵和细菌繁殖速度就越快，这样将导致食品的变质和腐烂加速，缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术，所以真空预冷机机能解决您的一切问题。
1、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度，是真空预冷机机一次能冷却食品的质量。因此，不同食品的灌装密度不同，相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同；
2、真空预冷机机要根据被冷却食品的种类，其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上，而果蔬田间热一般在45℃以内，这样他们他们被预冷时的温差就相差很多，一般厂家在型号编码上会有所区分。
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