不管我们是否了解真空预冷机，但其实光听名字我们就能知道它最大的特点：制冷。但不同于别的我们了解到的冷藏设备，真空预冷机主是运用真空预冷技术，利用真空泵抽取真空槽内空气和水蒸气以降低真空箱体内气压的冷却加工设备。真空预冷主要有这几点性能特点：

1.冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。

2.冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。

3.薄层干燥效应：有治愈保鲜物表皮损伤或抑制扩大等独特功效。

4.不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。

5.保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。

6.高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。

7.自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。

8.干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。

9.安全稳定：电气部分采用著名品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。

     从真空预冷机的性能特点我们不难看出，真空预冷机不是冷藏设备而是冷却加工设备，是产品放入储藏室前或放上货架前的降温设备。降温后的产品生理变化减缓，可延长产品的储存期或货架期。