蔬菜保鲜设备，鲜花保鲜设备和水果保鲜设备系列：　  

　　蔬菜真空预冷设备是为防止果蔬花卉鲜度和品质下降，而利用真空预冷原理设计，将果蔬花卉放置在真空状态的槽内，在低压下水份从果蔬花卉表面蒸发出来，利用水从果蔬花卉表面夺取蒸发潜热的方法，达到冷却的效果。真空冷却机的果蔬花卉，与未预冷的相比具有以下优点： 
　　（1）对果蔬原有的感官和品质（色、香、味和营养成分）保持得最好！市场价格高，有利销售。 
　　（2）冷却时间极快，一般只需二十几分钟，而且凡有出气孔的包装均可，去除蔬果花卉田间热，农产品的温度可以达到中心部分！如用冷藏库冷却则需10～12小时！ 
　　（3）能抑制或杀灭细菌及微生物；对产品无任何污染；具有“薄层干燥效应”果蔬表面的一些小损伤能得到“医治”愈合或不会继续扩大；冷却均匀、迅速、清洁、无污染。 
　　（4）去除的水分仅占重2～3％，故重量不减，且处理的时间短，不会产生局部干枯变形。 
　　（5）即使在雨中收获的果蔬，表面的水分也能在真空状态下被排除，胡萝卜等水洗过的蔬菜同样可排除表面的水分。 
　　（6）与未预冷的果蔬相比，由于鲜度保持时间长，适合较长时间贮藏及长途运输，可以延长货架期，经真空预冷的产品，无须冷藏就直接进档次的超市，具有广阔商业前景。

 熟食品真空快速冷却机 
本机是在广泛吸收国外同类产品先进技术和使用经验的基础上，结合国情自行研制开发的新产品。该产品整体设计方案先进，配套合理、经济，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高、

能耗低，是熟食品生产中最理想的配套设备。

主要特点 
1、冷却时间短，熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟， 10 ℃ 以下需 25 分钟。 
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生，没有细菌污染。 
3、冷却温度均匀，真空槽内食品的各部分温度，一直保持均匀下降状态。 
4、按需要改变冷却温度，可方便地通过调节真空度，得到熟食品冷却所需的温度。 
5、提高熟食品质量，防止高温下的食品氧化，避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。 
6、占地面积小 ，运行时不产生任何污染，可直接装置在熟食品生产现场。