我们知道真空预冷机针对不同的食品和作用有不同的分类，而熟食真空预冷机就是一种针对熟食产品进行制冷和保鲜的。熟食真空预冷机因为是真空保鲜，所以熟食真空预冷机对熟食的保鲜时间都比较久。但是熟食气调锁鲜装的原理是抑制细菌生长，防止食物氧化，减少水分蒸发，这几个不是靠一台设备就能实现比较好的效果。需要利用我们食品安全的栅栏原理，及每一个环节都需要保证食品的安全,具体环节如下：
1、包装的前处理，及生产工艺原料和配方。包装前的预冷的控制均可能引起食物的变质
2、合适的包装材料，提升包装的外观价值，同时不同的透气性、透水性、透油性，就会带来不同的效果。
3、存贮温度，低温是气调包装的基本前提，离开低温的气调包装都不具备任何意义，除非添加国家食品安全内的添加剂加以辅助。
4、包装设备，包装设备的稳定性和精确度，是熟食品真空预冷机锁鲜装强有力的保证，由于只有打开之后才能知道是否变质，不稳定的设备包装的产品，可能会引起食物变质的而不得知。
总之在专业厂家，提供专业的解决方案使用良好的熟食真空预冷机锁鲜装在低温下做到半个月保鲜是可以的。
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