真空预冷机除了可以快速制冷外还可以让食品和花卉保鲜，那么真空预冷机是如何让花卉保鲜的呢？

采收的花卉应立即进行快速降温处理,即预冷。花卉的预冷保鲜方法比较多, 其中十分有效的一种是真空预冷保鲜。真空预冷保鲜是依据真空条件下可加快水分蒸发的特性,把花卉放置在真空预冷槽内进行真空处理,花卉中的部分水分向外蒸腾,其中的潜热随水蒸气释放体外,从而使花卉迅速降温。真空预冷不仅速度快、降温比较均匀,而且由于降低了气压,使花卉组织的氧气浓度降低，乙烯释放的浓度也降低,可有效地保持花卉新鲜度和延长贮存期。

花卉真空预冷保鲜参数
花卉的真空预冷保鲜主要是以控制预冷过程的真空度来控制温度、湿度。所需真空度高低与预冷槽内花卉的生理特点、花卉灵敏量、花卉本身湿度以及真空设备的性能有关。预冷温度: 2~5°C ;真空度: 800Pa;时间: 20~30分钟(建议值)

花卉真空预冷保鲜中的问题及对策
花卉真空预冷保鲜过程会引起花卉失水现象,大约温度每下降10°C散失水分1% ,如温度从30°C降到5°C ,大约失水3%。花卉如果失水平严重, 表面气孔开放,会导致新鲜度下降,影响花卉品质。所以必须严格控制花卉有合适的湿度。科美斯有一种喷雾真空预冷设备,既有效避免花卉预冷过程脱水现象,又能快速降温。

以上就是小编对于真空预冷机让花卉保鲜的分享，希望能对大家有所帮助！