真空预冷机虽说之前在国内发展一般，但近几年真空预冷机在国内发展明显比之前好很多，由于真空预冷机能更快的制冷，并且还能给食品、鲜花等产品保鲜，能达到一些其他同类产品达不到的效果，因此在市场上越来越受欢迎，今天小编就和大家分享一下这空预冷机对比冷库如何快速制冷，两者之间的差异。

1、冷却原理：冷库由氟利昂等冷媒在蒸发器吸热而制冷；真空预冷机由水分子在远低于1个大气压相态改变，被蒸发的水分子外排吸热而制冷。

2、冷却介质：冷库通过密闭中的空气（吹风）与蒸发器交换热量，而使得冷库密闭空间降温；真空预冷机通过水分子蒸发并外排带走真空箱体内的热量，而使得被冷却物质迅速降温。

3、冷却效率  相同质量、相同温差的熟食，如：把300公斤90多左右的高温熟食，芯体温度降至目标温度：0度-4度，真空预冷机20多分钟即可完成，而普通冷库则要12-14小时才能真空将高温熟食芯体温度降至上述目标温度。

4、降温方向：冷库对被冷却物质降温由表及内；真空预冷机对被冷却物质降温由内及表。

从上面不难看出，真空预冷机是在真空状态下，改变水的沸点，使其在不同温度下实现水从液态往气态转换。水分子从富含水分食品等物质蒸发脱离时会带走大量热量，从而使得食品等被冷却物质快速降温。真空预冷机在满载设计处理量的高温食品降温周期为20多分钟，从初始温度90度左右降至保鲜冷藏温度（0度-4度）的。

并且真空预冷机是真空状态下工作设备，它的降温方向由内而外；并且在低压状态下，因水分钟相态改变，少量的水分子仅需被冷却物质总质量的3%-5%的水分，被蒸发外排的过程中会带走大量热量，从而使得真空箱体中被冷却食品快速降温，也即真空预冷机降温周期是非常短暂的（一般为20多分钟）。

以上就是真空预冷机对比冷库快速制冷的全部分析了，希望可以帮到大家！