1、冷却机又称真空冷却机，广泛应用于禽类熟肉制品、大米、快餐、米粉制品、豆制品、蔬菜、面包、糕点等一些正规的大型食品厂、饭店、高铁站和飞机制造厂必须经过冷却过程。上述冷却通常称为在加工或包装或进入冷库或运输前的预冷。冷却速度和质量与产品质量和保质期密切相关。传统的方式是自然冷却或冷库冷却。这种测试不仅冷却时间长，而且内外温差较大，极易造成“二次污染”。

2、针对这个问题，深圳新源洲公司采用先进的真空快速冷却原理，研制出高温“熟食真空快速冷却设备”，使刚出炉（锅）的熟食能立即进入密封真空箱，通过一定的技术手段获得所需的真空度，从而降低水的沸点。使食物内外的水分在低压下迅速蒸发，同时吸收自身热量，从而达到快速均匀冷却的目的。而且，由于是在与外界隔绝的真空状态下进行无菌冷却，以极快的速度（25～70℃）通过细菌快速繁殖的温区，可以保证包装前的原菌量极低，大大提高了食品质量和安全，延长了质量保证期。

3、高温熟食真空速冷机，真空预冷机是我公司在广泛吸收国外同类产品先进技术和应用经验的基础上，结合国情自行开发的新产品。该产品总体设计方案先进，配套设施合理，经济效益好，设备运行可靠，生产效率高，自动化程度高，能耗低。是高温熟食生产中最理想的配套设备。