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深圳市新源洲制冷设备有限公司
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新源洲的真空预冷机特点
时间 : 2020/8/22    阅读 : 558    发布:深圳市新源洲制冷设备有限公司

随着经济的快速水平的发展和电商平台的发展,美食已经逐渐开始向全国,甚至是国际上的售卖,美食的规模化生产,也催动了人们对食品机械的技术、种类也有了新的更高要求。现在人民群众对于食物的需求也不再满足于吃饱,而是要求吃好,要求能够提供品种更多、质量好、营养更丰富、更加卫生的深加工食品。而真空预冷机的出现不仅与市场发展相适应,更满足了先进的技术标准以满足日益发展的新形势和新要求,真空预冷机推动了食品机械产业升级和人民生活质量的提高

让我们先看看熟食品生产的工艺流程:

原料清洗加工(蒸煮烧烤等)冷却包装成品毫无疑问,熟食品加工好后都必须经过冷却才能包装,传统的冷却方法有室内摊凉自然冷却、强制通风冷却、空调间冷却、冷库冷却等。这些冷却方法不但冷却时间长,周转慢,占地多,而且冷却不均匀,表面和中心温差大,更重要的是影响食品卫生安全。

采用熟食真空预冷机,能避免空气中的细菌沾染到食品上,造成食品的“二次污染”,熟食真空冷却机的优势在于能够快速通过细菌高速繁殖区域(30℃-60℃),控制菌量的增加,提高食品的卫生安全性,延长质保期。

真空预冷机特点:冷却速度快,冷却周期只需20-30左右分钟,强风预冷需要5小时,冷库需要8小时以上;冷却均匀,品质高。在真空中从熟食品表面到芯部引起水分的蒸发,冷却温度均匀,不会外冷内热;即使冷却前放入真空箱各部分物料的温度不同,真空冷却后,各部分温度均匀,食品色泽好,口感绵密美味,,节省人工、降低成本、延长保质期、防止二次污染、保持色香味,是各大食品加工厂的首选的食品机械。