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解决熟食真空冷却机滋生腐败细菌问题及选型参考
时间 : 2016/7/21    阅读 : 1822    发布:深圳市新源洲制冷设备有限公司
真空冷却机解决熟食品易滋生腐败细菌温度带问题:
  在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业较为先进的快速冷却技术,所以熟食真空冷却机能解决您的一切问题。
1、真空快速冷却机要根据被冷却食品的种类,其初始温度相差迥异——熟食品冷却温度一般为80℃以上,而果蔬田间热一般在45℃以内,这样他们他们被预冷时的温差就相差很多,一般厂家在型号编码上会有所区分(如上海钢擎sun-zkl200代表果蔬型真空快速冷却机,gq-zls150代表熟食品型真空快速冷却机);
2、真空箱体容积是其选型的关键依据——箱体容积食品灌装密度,是真空快速冷却机一次能冷却食品的质量。因此,不同食品的灌装密度不同,相同体积的真空箱体所能冷却的食品质量也不同;
3、真空快速冷却机连体与分体 真空快速冷却机由真空箱体、主机、食物冷凝器(可选)组成,主机由真空抽气系统、冷却系统、控制系统、钣金(304优质不朽钢)外壳等组成。当真空箱体大于2m3,其主机与真空箱体若连体体积庞大,一般采用分体结构;当真空箱体≤2m3,一般做成连体,若现场安装条件限制,也可做成分体结构。